將試樣的l0g／L水溶液40ml倒入具塞錐形瓶中，加入40ml化妝品白色油(GB1791)，劇烈搖動(dòng)lmin，30min不分層。

注:

本方法參照標(biāo)準(zhǔn)GB l3510—1992。適用于由甘油控制縮合后與硬脂酸酯化反應(yīng)而成的，主組分平均為三聚甘油單硬脂酸酯產(chǎn)品。該產(chǎn)品可用作食品乳化劑、消泡劑等。

結(jié)構(gòu)式：  

分子式C₂₇H₅₄0₈

摩爾質(zhì)量  506.71(按1987年國(guó)際原子量)

淺黃色蠟狀固體。物理化學(xué)性能應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1  三聚甘油單硬脂酸酯的質(zhì)量指標(biāo)