中國表面活性劑網資訊：乳油是農藥按規定的比例溶解在有機溶劑中，再加入一定量的農藥專用乳化劑而制成的均相透明油狀體。

表面活性劑在乳油中的作用是在乳油應用之前將在非介質中存在的原藥乳化進入水中，乳油以水稀釋，產生水包油型乳狀液。表面活性劑在乳油中的另一方面的作用是防止乳狀液分層沉積或絮凝，從而保持所形成的乳狀液呈穩定狀態。在乳油加工過程中，表面活性劑是農藥乳油的主要輔助成分，農藥乳油中的乳化劑至少應有乳化、潤濕和增溶三種作用，乳化作用主要是是原藥和溶劑能以極微細的液滴均勻的分散在水中，形成相對穩定的乳狀液，增溶作用主要是改善和提高原藥在溶劑中的溶解度，增加乳油的水和度，使配成的乳油更加穩定，制成的藥液均勻一致，潤濕作用主要是使藥液噴灑到靶標上能完全潤濕、展著，不會流失，以充分發揮藥劑的防止效果。