英文名稱 Sucralose

中文別名 蔗糖素

CAS號：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

標準： 企標 

級別： 通用級 

含量： 99% 

包裝： 10KG/紙箱 

成份： 三氯蔗糖 

理化屬性： 白色粉末 

類別： 天然食品 

領域： 甜味劑 

下延產品： 冷凍飲品(食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、果汁(味)型飲料、復合調味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中，調制乳、風味發酵乳、食用菌和藻類、香辛料醬(如芥末醬、青芥醬、醬類、果凍類食品、發酵酒、調制乳粉和調制奶油粉、蛋黃醬、沙拉醬、蜜餞、糖果 

運用： 適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。pH適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水，溶解時不容易產生起泡現象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線 

特 點：

⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍

⒉ 口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑無法比擬的.

⒊ 絕對的安全性，ADI值15mg/kg

⒋ 熱量值極低(可視為0)，不會引起肥胖，可供糖鳥病人，心腦血管疾病患者及老年人使用.

⒌ 不會引起血糖波動，可供糖鳥病人食用。

⒍ 不會引起齲齒，對牙齒健康有利.

⒎ 具有很好的溶解性和穩定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長

8. 通常為白色粉末狀產品。物化性質比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對它幾乎無影響，適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。pH適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水，溶解時不容易產生起泡現象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線

用法用量： 我國《食品添加劑衛生標準》(GB2760-2014)規定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑，最大使用量為0.05g/包、片；冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復合調味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中，最大使用量為0.25g/kg；用于調制乳、風味發酵乳、加工食用菌和藻類中，最大使用量為0.3g/kg；用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中，最大使用量為0.4g/kg；用于果醬類、果凍類食品中，最大使用量為0.45g/kg；用于發酵酒中，最大使用量為0.65g/kg；用于調制乳粉和調制奶油粉中，最大使用量為1g/kg；用于蛋黃醬、沙拉醬中，最大使用量為1.25g/kg；用于、蜜餞、糖果中，最大使用量為1.5g/kg