一．行業概況
 

    1.行業簡介
 

    乳酸菌作為一個多元化朝陽產業，早已涵蓋食品、醫療、養殖、環保、新材等多個領域。乳酸菌被用于保健發酵乳，對有效抵抗腸道感染、抗腹瀉、調節胃腸道功能，減輕腹脹、腹瀉、便秘等起到了重要作用。在國外，發酵型乳酸菌奶飲品已空前發達，日本、歐洲發酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例已達到80％，北美約為30％。而在我國，乳酸菌奶飲品目前正以每年20％的速度遞增。
 

    2.發展階段
 

    上世紀80年代，中國開始對乳酸菌進行基礎性研究。1996年，太子奶開辟中國乳酸菌飲料行業先河。之后達能、伊利、蒙牛、三元等乳業巨頭相繼進入以益生菌為健康訴求的產品市場。2001年后，中國乳酸菌產業進入快速發展通道。   
 

中國乳酸菌產業發展歷程

    二．市場規模
 

    中國乳酸菌市場發展迅猛，目前產業規模已經超過200億元人民幣，產量突破160萬噸。2006-2008年市場規模及工業產值如下圖所示：    
 

2006-2008年中國乳酸菌市場規模及工業產值三．主要企業
 

   隨著消費者的需求，繼世界最大的乳酸菌飲品養樂多進入中國后，國內乳業巨頭也開始發力乳酸菌產品市場，達能、蒙牛、伊利、光明等品牌的乳酸菌產品相繼上市。中國主要乳酸菌生產企業有：
 

    養樂多（中國）投資有限公司
 

    達能乳業（北京）有限公司
 

    北京太子奶生物科技發展有限責任公司
 

    廣西皇氏生物工程乳業有限公司
 

    內蒙古伊利實業集團股份有限公司
 

    內蒙古蒙牛集團
 

    山東省濟南佳寶乳業有限公司
 

    光明乳業股份有限公司
 

    其中，市場份額最大的是養樂多，占全國市場的45.8%，其次是達能乳業，占全國的25%，北京太子奶排第三，約占全國市場的9.2%。這三家占據了中國乳酸菌飲料市場的80%，市場集中度較高。   
 

中國2008年乳酸菌飲料市場占有率
 

    四．產品應用
 

    目前我國乳酸菌主要應用在酸奶、乳酸菌飲料這兩大領域，其中酸奶是最大的應用領域，占整體消費量的45%，乳酸菌飲料占28%，具體的應用比例如下圖所示：    
 

中國2008年乳酸菌應用比例五．未來發展
 

    在國外，發酵型乳酸菌奶飲品已空前發達，日本、歐洲發酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例已達到80%，北美約為30%，而在我國，發酵型乳酸菌奶飲品占乳品銷售比例也已還不到10%，發展潛力巨大。預計，乳酸菌奶飲品今后3年將以每年20%左右的速度遞增，2009-2011年市場需求預測如下：     
 

2009-2011年中國乳酸菌市場需求預測 

    劉岸
 

    工業品事業部研究員
 

    華東理工大學學士，3年B2B市場研究經驗。擅長行業研究、市場進入研究及企業研究。服務過鋰電、通用機械、工程機械、建材、電力等行業的幾十家客戶，以外資客戶為主?？蛻舭ㄈ毡咀∮焉淌隆⑷毡救樟?、日本歐姆龍、日本島津、德國德固賽、韓國斗山、中國中聯中科等。