與民用洗滌劑一樣,陰離子表面活性劑LAS的鈉鹽或銨鹽在工業餐具洗滌劑中也常用,由此得到的配方具有很好的水溶性和低濁點。SLAS單獨使用時刺激性相當大,加入SLES后刺激性能會有所改善,這方面的情況可參考第七章中有關內容。