外觀：白色片狀結晶，有粉末狀、針狀、片狀、丸狀、棒狀、團塊狀或熔融物質(zhì)，有強烈的刺激氣味

相對密度：1.4

熔點：52.8℃

沸點：202.2℃

在較低溫度下(60-80℃)較易汽化，能溶于醇、乙醚和丙酮，遇水易潮解生成

馬來酸酐，失水蘋果酸酐。1834年首次由蘋果酸得到，呈白色結晶體，有粉末狀、針狀、片狀、丸狀、棒狀、團塊狀或熔融物質(zhì)。有強烈刺激氣味，溶于乙醇、乙醚和丙酮，難溶于石油醚和四氯化碳。與熱水作用而成馬來酸。可用于雙烯合成、制藥物、農(nóng)藥、染料中間體及制聚酯樹脂、醇酸樹脂、馬來酸等有機酸，也用作脂肪和油防腐劑等。