“今年月餅的賣相怎么沒有往年那么鮮亮？”昨日，福州市民黃小姐挑選月餅時發現，今年市面上的月餅似乎變“丑”了一些，而且保質期與往年相比，也明顯縮短。
　　記者調查發現，由于新版《食品添加劑使用標準》的實施，27類添加劑在月餅中被限制使用，這讓月餅的賣相和保質期受到沖擊，月餅“洗盡鉛華”,餡料更多呈現本色。雖然賣相一般，但食用更放心。
　　福州市質監局的工作人員告訴記者，一周前他們已經開始對市面上月餅進行抽檢，截至昨日，還未發現問題月餅，抽檢結果明顯優于往年。》》國際金價屢創新高 “金玉”月餅搶灘中秋市場
　　[賣相]
　　[保質期]
　　今年多數月餅“本色登場”
　　離中秋節只剩下半個多月，正是月餅銷售的黃金期，各大超市賣場都在顯眼的位置開辟了月餅專柜。不少細心的消費者發現，市面上的月餅大多都是“素面朝天”.
　　“今年月餅沒有以前那么鮮亮，有的還是暗黃色。”在一家連鎖超市里購買月餅的黃小姐說，往年金黃色的月餅皮今年都顯得有點兒暗淡，即使是同一款月餅，顏色也會參差不齊，原本最鮮亮的冰皮月餅的顏色也有些發灰。
　　一名月餅推銷員稱，以往最為常見的白蓮蓉餡，原來一般要用改良劑浸泡蓮子，而改良劑的主要成分是亞硫酸鈉。但如今企業不能再使用它來“漂白”,從而影響了白蓮蓉的顏色，但口感卻不輸給往年。
　　福州一知名月餅企業的相關負責人稱，由于6月實施的新標準，27種食品中使用的添加劑被限用，用量和種類都必須符合國家標準。這使得今年月餅的賣相確實不如往年，但這是回歸本色，吃起來更健康。
　　[保質期]
　　“長壽”月餅不見蹤影
　　“今年月餅大量上市的時間比往年遲了半個月左右。”五四路一家大型超市的月餅推銷員稱，往年離中秋還有兩個月的時候，就隨處可見月餅銷售，但今年直到8月上旬才看到月餅大量上市。
　　記者觀察發現，大部分月餅的外包裝上，保質期幾乎都是60天，一些只有30天和45天，還有一部分為90天。往年保質期為180天的“長壽”月餅已經不見蹤影。個別商家為了促銷，還推出了保質期更短的定制月餅。
　　“今年最明顯的變化就是月餅保質期縮短了一些。”一家知名月餅企業相關負責人稱，月餅中常用的苯甲酸類防腐劑，被山梨酸類、脫氫乙酸類防腐劑取代，同時被嚴格控制用量，限制使用添加劑，所以月餅保質期隨之縮短。
　　“但也不是保質期越短越好。”該負責人稱，月餅保質期的長短與添加防腐劑的多少有一定關系，與生產廠家的生產工藝和選擇原料也有很大關系。因此，他們今年已經減少了水果類月餅的生產，主推綠茶、綠豆、紫薯、芝麻、蓮蓉等易于保存又食用健康的月餅。
　　[價格]
　　月餅價格較往年有所上漲
　　記者在走訪中發現，不少月餅專區的月餅禮盒都在100元至400元之間，散裝月餅價格每斤為30元至40元。一名推銷員稱，今年月餅價格與往年相比有所上漲，但幅度不大。
　　該推銷員稱，以前餡料廠家為了降低成本，都會使用一定劑量的甜味添加劑，如甜蜜素等，但今年都是選擇成本較高的砂糖。用料好了，價格自然就高一些。
　　“其實主要還是原料價格上漲，成本提高了。”一家月餅生產企業相關負責人稱，為了消化成本上漲帶來的壓力，企業只有通過對新產品價格進行調整。