為進一步加強食品添加劑監督管理，陜西省食品藥品監督管理局近日出臺了《陜西食品添加劑監督管理辦法(試行)》(以下簡稱《辦法》)。《辦法》明確了省、市、縣各級食品藥品監管部門在食品添加劑監管工作的職責、基層在實際工作中監管方式，對企業生產、經營和使用食品添加劑進行了規范。

《辦法》明確，生產企業取得食品添加劑生產許可證后，方可從事食品添加劑的生產。食品添加劑生產企業應當建立生產和質量管理制度，并做好企業質量管理運行等相關記錄。食品添加劑標簽、說明書不得含有不真實、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，還應當有警示標志或者中文警示說明。委托生產的食品添加劑，應同時標明委托方和受托方的企業名稱、生產地址等內容。

《辦法》規定，食品添加劑經營實行實名銷售制，企業應建立銷售制度，如實記錄食品添加劑銷售去向和相關信息。食品添加劑經營者依法從事食品添加劑經營活動，并建立食品安全管理制度，及時填寫質量管理、采購、儲存、銷售、運輸等書面記錄和憑證，不得隨意涂改和撕毀，不得經營來源不明、標簽標識不規范、摻假、過期、污染變質的食品添加劑。不得將食品添加劑與有毒有害、來源不明物質一同儲藏和運輸。

《辦法》明確，食品添加劑使用者，應到食品生產、經營行政許可相應的省、市、縣級食品藥品監管部門按程序進行備案，明確其所使用食品添加劑名稱，加工的食品名稱，所用添加劑的作用及使用量;食品添加劑使用者要依法履行食品安全主體責任，嚴格執行查證驗貨、購銷臺賬等各項質量安全控制制度;食品添加劑使用者應當從合法渠道購進食品添加劑，建立真實完整的《食品添加劑使用者進貨查驗記錄》。餐飲服務單位的自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料等所使用的食品添加劑，應在店堂醒目位置或菜單上予以公示。