五毛食品很多都沒有QS標(biāo)志，生產(chǎn)日期的油墨稍加摩擦便不見蹤影，甚至很多食品的包裝也不完好，可能還滲透著油漬……因?yàn)樗鼈兒芏喽际切∽鞣环欠ㄉa(chǎn)的“三無產(chǎn)品”。事實(shí)上，五毛食品最大的安全問題在于從原料到生產(chǎn)，可能存在很多不符合食品生產(chǎn)要求的地方。

它們大多由一些小食品加工廠、小作坊和“黑加工點(diǎn)”制成，為了降低成本、牟取暴利，很多都是用的劣質(zhì)原料，甚至?xí)褂霉I(yè)原料。為了吸引人們購買，它們調(diào)味豐富，很容易掩蓋原料的劣質(zhì);由于是小作坊生產(chǎn)，所使用的食品添加劑的來源和使用可能不符合規(guī)范;它們生產(chǎn)過程中設(shè)施簡陋，衛(wèi)生條件可能難以合格;它們用的包裝材料很粗糙，密封也不完好，很容易漏氣，甚至讓外面的雜物混進(jìn)去。

這些問題，都可能給五毛食品埋下安全隱患。事實(shí)上，所有的小作坊生產(chǎn)的食品都存在這些風(fēng)險(xiǎn)，而不僅僅是這些五毛食品。

但大量媒體在進(jìn)行報(bào)道和批判時(shí)卻將五毛食品的主要危害說成是食品添加劑，這就屬于本末倒置了。五毛食品在制作過程中的確會(huì)用到許多食品添加劑，如果仔細(xì)數(shù)，的確可能有20種。很多人認(rèn)為添加劑有害。

比如，有報(bào)道稱五毛一袋的辣條“添加劑超標(biāo)，經(jīng)常吃或可致癌”，還有人說“長期食用就有可能攝入過量，可能影響大腦發(fā)育，使得脾氣暴躁、具有攻擊性”。實(shí)際上，我國批準(zhǔn)的食品添加劑有兩千多種，其中調(diào)味料有幾百種。

大多數(shù)調(diào)料本來就沒有限量標(biāo)準(zhǔn)，也就無所謂“超標(biāo)”。而即使是那些有使用限量的添加劑，“長期超標(biāo)”的后果也很少有致癌的，更不會(huì)使人的智商下降。至于用了20種添加劑，這只是食品生產(chǎn)工藝的需要，如果可以，廠家從成本控制角度也會(huì)少用的。

而且，在五毛食品生產(chǎn)過程中，食品添加劑只是其諸多環(huán)節(jié)中的一環(huán)罷了。五毛食品生產(chǎn)過程使用的原料、衛(wèi)生狀況、包裝材料和加工工藝等等，都可能影響食品的質(zhì)量和安全。所以，五毛食品中使用的食品添加劑本身問題并不大，它們不應(yīng)該成為批判五毛食品的靶子。

有問題的是五毛食品的非法生產(chǎn);需要打擊的是“非法生產(chǎn)”的任何食品，這就包括媒體曝光的劣質(zhì)辣條、山寨食品等五毛食品。

但是，通過妖魔化食品添加劑可能“致癌”“損傷智力”之類的罪名去打擊五毛食品，就是本末倒置，對(duì)于規(guī)范使用食品添加劑、規(guī)范生產(chǎn)同類食品的廠家也很不公平，還會(huì)進(jìn)一步加深消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的誤解和恐慌。

當(dāng)然，說這些也并不是說這些五毛食品有多好，更不意味著可以任性吃五毛食品，尤其是青少年。五毛食品大多營養(yǎng)價(jià)值較差，從健康飲食的角度，不提倡人們，尤其是中小學(xué)生大量吃這些五毛零食。

在我國頒布的《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》中，零食分為可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用和限制食用三種。辣條等五毛食品就屬于“限制食用”的零食。對(duì)于家長來說，還是要盡量少讓孩子吃這些五毛食品。