單硬脂酸甘油酯硫酸鈉的結構式為

(一)定性試驗

1．水解試驗

    和烷基硫酸鹽相同，進行一般條件下的．酸性或堿性水解試驗，單硬脂酸甘油酯硫酸鹽便因水解而失去表面活性。

2．酯類羥肟酸試驗

參照磺基琥珀酸二烷基酯鈉鹽的定性試驗。

3．IR光譜檢定

這種化合物具有有機硫酸鹽的特征吸收和酯的特征吸收，即硫酸酯的l266 cm^-1和1235 cm^-1的S=0伸縮振動，酯的1724 cm^-1的C—O伸縮振動，1176 cm^-1的咖伸縮振動和未反應的羥基的3333 cm^-1的0H伸縮振動，1111 cm^-1，l064 cm^-1的C-O伸縮振動，0H面內變角振動等。

(二)結構分析

1．水解試驗

稱取約3g試樣于三角燒瓶中，加水50ml10%鹽酸溶液，裝上圓流冷凝器，煮沸分解約2h，分解完了后，冷卻至室溫，移入分液漏斗中，再用50ml乙醚邊加邊洗滌燒瓶，萃取分液漏斗中的脂肪酸。重新進行2次乙醚萃取，醚層用水洗至甲基橙指示劑不呈酸性。再加無水硫酸鈉脫水，過濾，然后在熱水浴上蒸去乙醚，稱量殘存的脂肪酸量。

2．脂肪酸組成的氣相色譜

將水解試驗得到的脂肪酸，參照脂肪酸鹽結構分析中記述的方法制成甲酯，用氣相色譜進行組成分析。

3．多元醇的成分分析

將上述水解試驗中乙醚萃取過程中的下層，于旋轉蒸發器中減壓濃縮，除去水和鹽酸，殘存的少量鹽酸用氫氧化鈉中和，加入lOml脫水吡啶或者二甲基甲酰胺重新濃縮。如果需要的話，將加熱的多元醇溶解萃取。將lml萃取液吸于lOml玻璃瓶中，用注射器加入0．2ml六甲基二硅胺和0．1ml三甲基氯硅烷，充分地振搖后放置5min，三甲基硅醚化物用少量乙醚萃取，水洗后，作為氣相色譜用試樣。各種多元醇混合物的氣相色譜如圖1所示。

圖1各種多元醇的三甲基硅醚化物的氣相色譜

1一乙二醇；2--丙二醇；3一甘油；4一三羥甲基丙烷；5--季戊四醇；6-1，4-失水山梨醇；7～山梨糖醇；8--蔗糖