【關鍵詞】 變性淀粉;表面活性劑;生產技術

【學科分類1】 550.20

【中圖分類號1】 TS235

【聯系人】 麥均洪

【聯系人電話】 020-87110537;33596338

【第一完成單位】 華南理工大學

【第一完成單位代碼】 94400085

【單位所在省市】 944

【詳細通訊地址】 廣東省廣州市天河區五山路381號

【郵政編碼】 510641

【單位電話】 020-87110000;87114216

【單位傳真】 020-85516386

【單位網址】 http://www.scut.edu.cn

【成果簡介】 在親水性的淀粉分子鏈上衍生入長鏈的疏水性基團,形成高分子的表面活性劑,用于調味品、香精、香油等加工,形成穩定的W/O或O/W的多重乳化體系,是高附加值的新型變性淀粉。白色、無味粉末,白度≥85.0%,過100目篩≥99.0%,水分≤12.0%,pH5.5～6.5,取代度0.01～0.06,其它粘度等指標可根據客戶要求而定。