【　記錄編號　】 035220
【　記錄類型　】 文摘
【　限制使用　】 國內
【項目年度編號】 851974
【　成果名稱　】 無溶劑法生產食品級蔗糖脂肪酸酯工藝
【　省　　市　】 北京  
【　 分類號　 】 TQ423.2  TS201.8  
【　 關鍵詞　 】 脂肪酸酯  蔗糖  蔗糖脂肪酸酯  食品級  無溶劑法  
【　成果簡介　】
　　蔗糖脂肪酸脂（簡稱蔗糖酯）是一種用蔗糖和脂肪酸甲酯合成的非離子表面活性劑，是一種對人體無害的食品添加劑。以棉籽油為原料，用無溶劑法合成的蔗糖酯，所用原料無毒，其工藝條件容易控制，反應時間較短，產品著色少，純化簡單。采用該工藝所得產品的單酯含量達４０％，相當于日本Ｓ－７７０牌號的蔗糖酯組成。