以豬油與甲醇酯交換反應得到的脂肪酸甲酯為原料，在催化劑作用下與二乙醇胺合成烷醇酰胺．考察了反應溫度、反應時間、催化劑用量、真空度等因素對反應的影響，通過單因素實驗和正交實驗確定出最佳配方和反應條件：n（甲酯）：n（二乙醇胺）=1：1．6，反應溫度100℃，反應時間2．0h，真空度0．07MPa，催化劑用量0．6％（基于脂肪酸甲酯的質量），烷醇酰胺的收率達95．45％．通過紅外光譜儀對產物進行了結構表征，并對界面張力進行了測定．結果表明，產物具有較好的界面活性，為豬油的綜合利用探索了一條新的途經．
