用丙酮保護的一鍋合成法，即通過甘油與丙酮反應(yīng)制得異亞丙基甘油，在對甲苯磺酸催化作用下與脂肪酸反應(yīng)制備了單月桂酸甘油酯、單肉豆莞酸甘油酯、單棕櫚酸甘油酯、單硬脂酸甘油酯、單山崳酸甘油酯5種單脂肪酸甘油酯。制備的系列單脂肪酸甘油酯的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均大于90%，收率都高于75%。并根據(jù)熔點測定和紅外圖譜分析結(jié)果，確定了產(chǎn)物結(jié)構(gòu)。實驗發(fā)現(xiàn)系列單甘酯合成中脂肪酸碳數(shù)與反應(yīng)難易間的規(guī)律為：脂肪酸碳數(shù)越多，反應(yīng)越難于進行，單甘酯的質(zhì)量分?jǐn)?shù)和收率也越低，這一規(guī)律與熱力學(xué)計算所得規(guī)律一致。
