用玉米淀粉與甘油在酸催化下反應合成甘油葡糖苷，進而與棕櫚酸進行酯化反應合成了一種新型非離子表面活性劑甘油葡糖苷棕櫚酸酯。考察了反應溫度、甘油與糖元摩爾比、催化劑用量和反應時間等因素對轉糖基反應的影響，以及催化劑、反應溫度和乳化劑對酯化反應的影響。結果表明，在壓力6.6KPa，甘油、糖元和催化劑三者摩爾比為3.6:1:0.03，反應溫度120℃，反應時間90min的條件下，淀粉轉化率可達95%。以氧化鋅或氫氧化鈉為催化劑，其用量占反應物總質量的0.2%，加入1%~5%棕櫚酸鈉皂作乳化劑，在180~190℃下反應，可獲得較高的酯化反應速率，酯化產物酸值小于5mgKOH/g。
