應用磷脂酶Lecitase®Ultra的酶法脫膠是植物油精煉未來發展的趨勢，Lecitase®Ultra催化反應需要金屬離子的激活。對常見金屬離子和表面活性劑對酶法脫膠過程的影響進行了系統的研究。金屬離子中，CA2+和Mg2+ 對Lecitase®Ultra的催化具有激活促進作用，Fe3+和cu2+具有較強的抑制作用，而Zn2+ 的作用與所添加的濃度相關。0．1％ 加量的Triton X一100、Tween 20、Tween80、Span 40和Span 80都不同程度地提高了脫膠效果，其中Tween 80和Span 80的提高幅度較大。
