中國(guó)表面活性劑網(wǎng)：100%的利用一條魚，以及自動(dòng)定位“浮動(dòng)”在魚片中的骨頭，這是產(chǎn)業(yè)希望將增加盈利能力的兩個(gè)創(chuàng)新思想。

用鑷子來手動(dòng)找出骨頭是非常耗費(fèi)時(shí)間的，而且為了避免骨頭斷裂，科學(xué)家們正在研究機(jī)器人可以適用多少壓力。

據(jù)《新西蘭先驅(qū)報(bào)》講，目前在新西蘭每條魚只有60%的部分被處理掉，所以還很低效。因此新西蘭一座領(lǐng)先的大學(xué)已經(jīng)向冰島派出一名工作人員，在冰島，副產(chǎn)品帶來的錢要比魚片還多。

在魚類行業(yè)之外，整個(gè)食品行業(yè)參與了一項(xiàng)雄心勃勃的計(jì)劃，就是將出口增長(zhǎng)率翻一番到每年6%。單單在奧克蘭，該行業(yè)就產(chǎn)生了將近50億美元的價(jià)值，幾乎是該城市生產(chǎn)總值的10%。

總體的目標(biāo)是希望在2025年讓出口值比現(xiàn)在高27億美元，鞏固加強(qiáng)奧克蘭作為亞太地區(qū)食品創(chuàng)新中心的地位。

三文魚學(xué)名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。