在7月13~16日于美國芝加哥舉行的美國食品技術協會年度大會及2013年美國食品科技展覽會上，德國瓦克化學公司重點展示了可用于食品工業的新型阿爾法環糊精CAVAMAX W6。該產品不需添加乳化劑就能有效穩定水包油乳液并可完全取代脂肪或蛋白質，使各類甜點具有穩定的發泡體積，同時還能調配出從奶油到固態質地的口感，賦予產品出色的感官享受。

據稱，阿爾法環糊精作為水溶性膳食纖維具有降低血液膽固醇的功能。該產品熱量低，不含膽固醇，無脂，不會引發過敏反應，而且完全由可再生性原料制成，可用來替代硬脂生產各類甜品、糕點和烘焙食品的新式糖皮和脆皮。