傳統牛仔布是用靛藍染料染色的經紗和本色的緯紗交織而成的．隨著人們審美觀念的變化，對牛仔布的外觀提出了特殊要求，利用靛藍染料的環染及濕摩擦牢度差的特點，通過特殊的水洗方法剝除部分染料，使之均勻脫色或局部褪色而獲得“石磨藍”效果，以達到返舊的外觀，返舊外觀是衡量牛仔布外觀品質的一個重要內容．最初人們采用石磨的方法，但在使用浮石時，會造成斷紗、下擺斷邊等損壞，更會產生由于浮石等磨碎的石子或砂粒，殘留于牛仔服裝的里面或口袋中甚至洗滌裝置中等問題.1986年，意大利Life公司提出“化學洗滌”的工藝，該法是將氧化劑(NaCl0或KMr104)滲入浮石中，用轉鼓洗滌，在牛仔服裝表面呈現出雪花狀白斑，使其具有水洗風格，但由于使用高濃度氧化劑會引起牛仔布泛黃、脆化、勞動保護不利等問題.1988年，人們嘗試使用纖維素酶進行“生物洗滌”，同樣可獲得石磨洗滌的效果．
目前應用的纖維素酶大多為中性纖維素酶或酸性纖維素酶，適度酶洗賦予織物獨特光澤和柔軟手感且不會引起織物強力的過度損傷，同時，減輕了磨石對設備的磨損，增加了設備處理能力，提高了生產效率，且生物酶可降解，污水易處理，利于環保．所以，纖維素酶在靛藍牛仔布返舊整理中已得到廣泛應用，到1998年，就已有約80%的牛仔布水洗利用纖維素酶．
1纖維素酶的作用原理和性質
纖維素酶是一種復合酶，可從多種微生物、植物和動物中提取．據研究，纖維素酶至少含有3種成分的酶：可任意切斷纖維素分子中