本書收錄了2000年以前國內外發表的近1500篇與兩性表面活性劑有關的文獻，可以為讀者提供兩性表面活性劑發展沿革的完整框架，也可以給讀者提供檢索兩性表面活性劑的性能、用途、最新進展的便利。 全書共分九章：第一章介紹了兩性表面活性劑的發展概況、基本性能、相互作用理論等內容。第二章、第三章、第四章分專題討論了甜菜堿型兩性表面活性劑、咪唑啉型兩性表面活性劑、氨基酸型兩性表面活性劑的合成化學、物化性能、生理活性和生態性質等內容，并略微提及了這些個別品種的特殊應用。第五章對除上述三個主要品種以外的兩性表面活性劑進行了概述，包括聚合型兩性表面活性劑、含氟或含硅兩性表面活性劑、氧化胺等品種。第六章至第九章是兩性表面活性劑的應用篇，其中第六章介紹兩性表面活性劑在個人衛生用品中的應用；第七章介紹兩性表面活性劑在民用洗滌劑中的應用；第八章介紹兩性表面活性劑在工業洗滌劑中的應用；第九章則對兩性表面活性劑在其它領域中的應用作了介紹。