脂肪酸甲酯磺酸鹽的表面張力為39×10^-3N／m左右(隨分子量不同有些變化，但變化不大)。它的鈣皂分散能力優(yōu)越，分散l00g油酸鈣僅需9～10g，是烷基苯磺酸鈉的4倍以上。MES的泡沫比較豐富，且低溫下仍能保持相當(dāng)強(qiáng)的去污力。由于它是天然油脂制成的表面活性劑，故其生的降解能力較好，毒性極低，無(wú)明顯刺激性。但因其結(jié)構(gòu)中含有酯鍵，易于水解，所以不宜在強(qiáng)堿介質(zhì)中應(yīng)用。

新型陰離子表面活性劑，作為洗滌劑、清洗劑、日用化妝品和皮革、紡織工業(yè)用的新一代綠色活性物。

以硬脂酸，甲醇和煙酸為原料，通過(guò)用甲醇酯化硬脂酸形成硬脂酸甲酯，再用煙酸磺化生成合成硬脂酸甲酯磺酸，最后用堿中和制得硬脂酸甲酯磺酸鈉。反應(yīng)式如下：

    工藝過(guò)程：在合成脂肪酸甲酯磺酸時(shí)，要控制好反應(yīng)條件才能得到質(zhì)量較高的產(chǎn)品，一般控制溫度在70～90℃，三氧化硫氣體濃度5％～7％，三氧化硫與脂肪酸甲酯克分子比在(1．2～1．3)：1，而且應(yīng)有保護(hù)風(fēng)。